Receta Fácil de Sopa de Calabaza

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IDEA PARA LAS CENAS DE LA SEMANA 

Es el momento ideal del año para las sopas, los guisos y la comida que nos brinda una sensación de confort. Lo que se traduce en largas horas de preparación, mucho picar y cocciones lentas. Pero estos términos no son compatibles con las noches alocadas debido a lo ocupados que estamos en tiempo escolar.

La semana pasada, mientras caminaba por el Whole Foods de mi barrio, vi calabazas ubicadas alto en un rincón. ¡Amo una magnífica sopa de calabaza! Pero, mientras me estiraba para alcanzar una, me di cuenta de que nunca tendría tiempo para pelar, trozar y cocinar la calabaza.

Cinco pasillos más adelante, en la góndola de comida congelada, encontré bolsas de calabaza orgánica congelada. Ya estaba pelada y trozada. Tenía que comprobarlo: ¿podría cocinar la misma sopa cremosa, deliciosa utilizando el producto congelado?

Descubrí que podía y ¡lo hice! Encontrarás la receta más abajo.

¿Te encanta una receta y has descubierto una manera más sencilla de cocinar ese plato que sabe exactamente igual pero te lleva menos tiempo prepararlo? ¡Compártelo conmigo, y lo publicaremos para ayudarnos unos a otros!

ButternutSquashSoupRecipe

RECETA FÁCIL DE SOPA DE CALABAZA

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 23 minutos

Obtén la misma consistencia cremosa en menos tiempo utilizando calabaza congelada.

Autor: Katherine Doble

Tipo de receta: sopa

Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 bolsas de calabaza congelada
  • 1 cucharada de manteca sin sal
  • ½ cebolla mediana pelada y picada
  • 2 hojas de salvia picadas
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Calentar la manteca sin sal en una cacerola grande a fuego mediano-alto.
  2. Cocinar la calabaza congelada, la cebolla picada y las hojas de salvia hasta que la calabaza se descongele, aproximadamente, 5 minutos.
  3. Agregar el agua y el caldo de pollo. Subir el fuego a fuerte y esperar hasta que hierva.
  4. Una vez que hierva, bajar el fuego a mediano-bajo y permitir que se cocine a fuego lento por 5 minutos o hasta que esté cocido.
  5. Agregar la crema de leche, la sal y pimienta, y probar.
  6. Utilizando una batidora de inmersión o vertiendo con cuidado la sopa en una batidora en tandas, batir hasta que esté cremoso.

Una vez servida, puedes coronar la sopa con croutons caseros, una porción de crema agria, semillas de calabaza tostadas o galletitas crackers.

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